Informacions » SIEI

Ous farcits

racuna on 22/Nov/2018 - 18:03

Si tenim pressa però volem menjar quelcom nutritiu, podem pensar a fer uns ous farcits. Només ens caldran 15 minuts i pocs ingredients, cosa que farà que no embrutem gaire la cuina i perdem temps recollint-la. Posarem els ous a coure durant deu minuts, els pelarem i els tallarem per la meitat. Treurem el rovell i el barrejarem amb tonyina i maionesa. Ho barrejarem tot bé i cobrirem l'ou amb la mescla obtinguda. I ja ho tenim!!!

P.D.: quan vam acabar de coure els ous hi havia un que surava a la superfície de l'olla... Si us passa alguna vegada, seria recomanable que no us mengéssiu aquest ou... És una qüestió física. La closca de l'ou és porosa i això permet l'intercanvi de gasos amb l'exterior. A mesura que l'ou envelleix, perd humitat, i s'escapa per aquests porus. Per això, la clara i el rovell encongeixen lentament i el seu lloc l'ocupa una càmera d'aire que es converteix en un flotador i fa que l'ou suri a la superfície quan el submergim a l'aigua. Com menys fresc sigui l'ou, més surarà. Quan sura completament, el millor és descartar-lo, ja que pot estar en mal estat i ocasionar problemes intestinals.

Pizza, Pizza, Pizza!!!

racuna on 13/Nov/2018 - 08:52

El dimecres passat ens vam deixar emportar per l'essència de la cultura mediterrània i ens vam aventurar a fer pizzes!! Vam utilitzar ingredients de primera qualitat com massa fresca, tomàquet, tonyina, xampinyons, pernil dolç, blat de moro i mozzarella. Vam fer tres equips i cada equip va idear una varietat diferent. Llàstima que encara no tenim cap collita de l'hort, perquè ens va faltar verd (espinacs, rúca, ...) Ara, el resultat va ser... per a llepar-se els dits!!

Panellets de moniato i patata

racuna on 28/Oct/2018 - 19:13

Com que la propera setmana ja arribem a Tots Sants, els nostres cuiners van aprofitar per fer una recepta de temporada: panellets. Els panellets són un postre típic d'aquestes dates que són molt fàcils de fer. Com que no ho teníem gaire clar, vam decidir de fer-los amb dos masses diferents: patata, que surten blanquets i moniato, que són ataronjats. Després de coure els dos ingredients, els vam barrejar amb ametlla mòlta i sucre, vam fer boletes i les vam passar pels plats plens de pinyons o ametlles, per passar a posar-los sobre la safata del forn. Després de 15 minuts de forn a 180ºC va succeir el miracle: uns panellets ben bons i rodons!! Vagi de gust...

Primeres receptes del curs

racuna on 27/Oct/2018 - 08:53

Aquest nou curs, hem encetat el taller de cuina amb més ganes que l'any passat. Cada dimecres, elaborem les receptes que prèviament hem treballat el dia anterior i treballem en equips per aprendre i compartir aquestes estones amb la resta de companys. Teníem tantes ganes de tocar "foc" (bé, placa d'inducció) que vam començar fent unes patates braves dignes del millor bar de barri de Barcelona (allà n'hi ha molta cultura de braves!!) I el resultat va ser es-pec-ta-cu-lar!! No sabem ben bé si perquè eren molt bones de sabor o perquè l'allioli se'ns va tallar... tot i això, van estar impressionants.

  Calendari

  Tal dia com avui

1848

La ciutat suïssa de Berna és reconeguda com a capital única de la Confederació Helvètica.

1855

La reina viuda d'Alfons XII, Maria Cristina, proclamada uns dies abans regent d'Espanya, jura fidelitat a l'hereu de la Corona.

1912

Tractat francoespanyol sobre el Marroc, que concedeix a Espanya la zona nord del país.

1936

Guerra Civil espanyola. Afusellat a Paracuellos del Jarama (Madrid) el dramaturg Pedro Muñoz Seca.

1990

John Major és elegit primer ministre del Regne Unit pel Partit Conservador.

2001

Els presidents Aznar i Bush segellen a la Casa Blanca, la cooperació entre els EUA i Espanya en matèria de terrorisme.

  Citacions

El Regne de Déu és al nostre interior. Wittgenstein